PRÉSENTATION :

Un bureau de 3000 m² d’espaces modulables à la lumière du jour et situé dans le quartier d’affaires le plus prestigieux de Paris…

C’est en quelque sorte celui de Julien Garrone, diplômé de Vatel Lyon en 2010 et depuis plus de deux ans, Adjoint d’Exploitation pour le Groupe Eurosites.  Coup de projecteur sur son histoire, son entreprise, son métier… 

INTERVIEW :

Julien, pouvez-tout d’abord nous présenter le Groupe Eurosites ?

Eurosites est présent à Paris, en Ile-de-France et dans 37 villes. Avec son offre de 50 sites, 500 salles et 5 auditoriums, le groupe réalise 45M€ de CA en 2013 sur ces 2 métiers : la location d’espaces et la partie traiteur événementiel.

Nous proposons l’expertise de 3 traiteurs:

• SAINT LAURENT, traiteur 100% gourmand
• TOUTBIO, 1er traiteur français 100 % BIO certifié par Ecocert®
• NOMAD, spécialiste du Food & Design.

Eurosites est reconnu pour sa gestion de sites et va se développer avec l’ouverture de 3 nouveaux espaces d’ici 2016.

Et qu’en est-il de l’espace George V où vous travaillez ?

D’un style raffiné et contemporain, Eurosites George V est équipé d’un auditorium de 350 places, 14 salles de réunions et d’un espace de réception de 450 m² donnant sur un paisible jardin intérieur.

En contact avec la clientèle,

- j’effectue des tâches commerciales, administratives et d'exploitation dans le respect des procédures internes du groupe.
- J’assure également le suivi et le bon déroulement des manifestations.
- J’encadre l’ensemble des départements opérationnels: l’exploitation, le traiteur, le service technique audiovisuel et engineering

Quels sont vos prochains objectifs ?

Mon mémoire de fin d’études à Vatel portait sur l’application du “Yield-Management” dans les petites et moyennes structures. J’aimerais développer le Yield et le Revenue management dans la location de salles de réunion, de formation et de lieux évènementiels au sein d’Eurosites ou d’un OTA spécialisé dans le business travel.

Que retenez-vous de vos années passées à Vatel ?

Je suis entré à Vatel en admission parallèle après avoir obtenu un BTS Négociation Relations Clients. L’idée étant de mixer mon expérience commerciale de 2 ans en alternance avec ma passion pour l’hôtellerie et le tourisme.

Mes 3 années à Vatel ont été très différentes les unes des autres mais toutes très formatrices.

- L’année de prépa m’a permis de découvrir l’industrie du tourisme et de l’hôtellerie en théorie comme en pratique lors du stage ou pendant l’année dans les structures d’application Vatel. J’ai appris à m’ouvrir au monde, aux autres, à développer ma créativité et mon sens de l’organisation.
- En deuxième année, j’ai surtout appris à penser comme un dirigeant. Je suis passé du savoir-faire au savoir-faire-faire !
- La dernière année a été celle de la réflexion et de la mise en application de toutes ces règles du management appliquées à des compétences bien spécifiques, le Yield et le Revenue Management en l’occurrence.