Diplômé de Vatel Bordeaux en 2002, Benjamin Devos a tenté l’aventure en Chine en 2005. Découvrez la success story ‘Comptoirs de France Bakery’. Quand l’Art de Vivre à la Française part à la conquête de l’Empire du Milieu.
J’ai eu la chance de beaucoup voyager en France, en Suisse, à New-York, à Londres. J’ai pu étudier dans des écoles de management hôtelier international reconnues comme Vatel Bordeaux, Coprnel University ou l’École hôtelière de Lausanne. Lors de mes études sur les bords du lac Léman, j’ai effectué un stage de 6 mois dans un restaurant en Chine. À cette occasion, je me suis rendu compte qu’il n’avait aucune Boulangerie Pâtisserie. J’avais remarqué que cela marchait partout ailleurs. Fort de ma formation solide en management, je me suis lancé dans cette belle aventure.
Tout d’abord, je tiens à leur dire que je vous répondrais avec grand plaisir si vous m'envoyez un mail. Et voici mes retours d’expériences qui pourraient vous être utiles. Vous devez :
Mes rapports ne sont pas les mêmes avec mes employés ou avec mes managers :
- Avec mes employés, j’ai une relation très stricte et verticale avec eux comme tout dirigeant en Chine. Je les vois très peu. Je dois souvent leur rappeler ce qu’Ils doivent faire à la minute.
- Avec mes managers, je dois tout partager. Ils doivent tout savoir. Ce sont eux qui vont transmettre mes directives aux employés.
‘Comptoirs de France Bakery’ était en 2019 présent à l’Ambassade de France pour les Festivités du 14 juillet. Une belle reconnaissance.
« Vatel m’a apporté une ouverture d’esprit et m’a permis de faire des rencontres qui ont probablement contribué à mon parcours.»
Aurélie Ponce - Directrice exploitation Cheval Blanc Paris / DIPLÔMÉE VATEL 2006
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